漁獲量西日本一のキンメ鯛を使った「室戸キンメ丼」

むろと海野食の会・理念

室戸沖は高級魚・金目鯛の好漁場で、漁獲量も西日本トップを誇ります。

しかし、東日本の静岡県伊豆ほど金目鯛の産地として知られてはいません。

そこで産地としてのＰＲと同時に「室戸＝魚が旨い」というイメージを醸成し、室戸に美味しい魚を食べにいくことが、旅の目的になることを目指し、行政とも力を合わせ日々取り組んでおります。

素材について

室戸産金目鯛

高知県の金目鯛漁獲量は全国第４位。（１位静岡、２位千葉、３位神奈川）

室戸沖は高知県の漁獲量（１００５トン＝２０１０年）の８割弱を占め、西日本第１位。室戸産金目鯛は漁場が近く、日戻りで鮮度が良い。

室戸沖にはその昔、海底火山として隆起した場所（大正礁と呼ばれる）があり、潮の流れなどから小魚が集まり、その小魚を追ってさらに大きな魚が集まる、良い漁場になっています。

金目鯛はこの水深３６０ｍの深い場所にいます。

漁法は、樽を浮かして７０の餌（イワシやイカ）を付け釣り糸を３６０ｍまで垂らす縦縄釣り。一度に２０～３０匹が釣れ、たくさん水揚げされています。